it News dall'Enoteca De Feo © Enoteca De Feo Sat, 21 Aug 2010 07:25:20 GMT Sat, 21 Aug 2010 07:25:20 GMT Fino a pochi anni fa di chilometri zero non si parlava ancora, ma eravamo convinti che, prima o poi, la situazione sarebbe cambiata. Si doveva tornare all’antico, riscoprire le lavorazioni, gli aromi e i sapori scomparsi. Per fortuna oggi c’è una spe http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=63 Tra tutti i frutti dell’estate, è la gustosa pesca la regina della tavola. A pasta gialla o a pasta bianca, nelle sue numerose varietà domina per pienezza di gusto. Le pesche venivano coltivate in Cina già 3000 anni fa, e da lì si diffusero ovunque. http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=62 Fino a tempi recentissimi le bollicine si bevevano principalmente durante le festività natalizie e di capodanno oppure durante matrimoni, cerimonie, avvenimenti mondani, feste.Da qualche anno si sta facendo sempre più strada l’abitudine di bere vini http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=61 Nella precedete news abbiamo parlato del ruolo importante che il formaggio assume nella nostra alimentazione nonchè nella ristorazione.Accompagnato poi con il vino può dar vita ad esperienze esaltanti.E’ buona regola non schematizzare troppo l’abbina http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=60 Oggi i formaggi hanno acquistato uno spazio importante nella gastronomia. Il formaggio è diventato infatti un protagonista in tavola. Non essendo più soltanto un dessert, si possono organizzare cene, buffet, degustazioni dove il tema principale è sol http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=59 Sicuramente non esiste un prodotto tradizionale più friulano della brovada (nota anche come broade, brovade, bruade e sbrovade, tutte varianti locali verosimilmente derivate dalla base longobarda breowan, cioè bollire).La brovada è un cibo molto sing http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=58 Tartufo: solo Piemonte ? C’è chi dice no!Un titolo azzardato, ci vuole un bel coraggio, osar sfidare il Piemonte sul terreno del tartufo! E’ una bella provocazione. Quale paragone tra Alba e Muzzana del Turgnano ?Se solo pensiamo che la prima Fiera d http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=57 Il Pignolo è un vitigno coltivato in Friuli da secoli ed era sicuramente noto e coltivato ancor prima del 1600 nei territori di Prepotto, Albana, Rosazzo e Premariacco. Il Poggi, nel suo Atlante ampelografico del 1936, lo descrive con dovizia di part http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=56 La birra artigianale è una birra di norma non filtrata, né pastorizzata, creata da un piccolo produttore con ingredienti di altissima qualità, in quantità limitate e senza l’utilizzo di succedanei.Viene spesso consumata direttamente nel brewpub e for http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=55 Come si sa nella nostra regione la produzione di formaggio pecorino è quasi inesistente, tranne rarissime eccezioni.Siamo a poca distanza da Pordenone ma la viabilità è piuttosto complessa.Si arriva vicino a Tramonti di Sotto nella Val Tramontina, pa http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=54 San Donato è il Santo Patrono della Città di Cividale del Friuli.A partire dall’anno 2000 la tradizione secolare del Palio è stata riproposta con grande successo in tutto il suo splendore.In occasione della festività di San Donato, si usava indire il http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=53 Il prestigioso riconoscimento è stato conferito recentemente dal Touring Club Italiano alla nostra città.E’ un marchio di qualità turistico-ambientale assegnato, dopo rigorose selezioni, a località di pregio che si distinguono per un’offerta di eccel http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=52 Dai palcoscenici dello spettacolo e della cultura agli assaggi dei tesori autoctoni dei Colli Orientali del Friuli famosi nel mondo. Durante il Mittelfest 2009 ogni giornata sarà abbinata ad un vino autoctono .ENOTECA RISTORANTE DE FEOLUNEDI’ 20 LUGL http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=51 La grande tradizione gastronomica della cucina friulana ospite di Mittelfest 2009.L’Enoteca Ristorante De Feo proporrà: BOCCONCINI DI MANZO ALLA CIVIDALESE IN ZUPPETTA DI BARBABIETOLE E RAPE IN VASO.Una vecchia ricetta cividalese proposta in veste "m http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=50 DAL 18 AL 26 LUGLIO A CIVIDALE DEL FRIULI SI SVOLGE LA 18^ EDIZIONE DEL MITTELFEST, IL FESTIVAL MULTICULTURALE DI PROSA, MUSICA, DANZA, CINEMA, ARTI VISIVE E MARIONETTE.TUTTE LE INFORMAZIONI SUL SITO www.mittelfest.org http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=49 Sabato 4 e domenica 5 luglio lo Schioppettino di Prepotto “TI INVITA A CASA SUA” per due giornate di iniziative intese ad approfondire la conoscenza della Schioppettino di Prepotto.A partire dalle ore 17.00 di sabato 4 a Prepotto, sono stati organizz http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=48 Non c’è dubbio che la cosiddetta globalizzazione abbia generato varie problematiche.Anche il comparto agroalimentare non è rimasto indenne.E’ giunto però il momento di prendere le contromisure prima che sia troppo tardi. Infatti oramai sempre più si http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=46 Cercare i prodotti di stagione, può essere addirittura una scelta etica.Significa preferire prodotti colti nel momento in cui la natura li rende disponibili; significa preferire prodotti del territorio, che non viaggiano da un capo all’altro del pian http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=45 E’ un Presidio Slow Food.Certamente il più autoctono tra i formaggi friulani.Prodotto principalmente in Carnia in provincia di Udine.Nato in tempi di povertà, dall’esigenza di utilizzare forme di formaggio di malga difettose e non adatte alla stagion http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=44 Un nuovo prodotto si affaccia sul mercato per il piacere dei nostri palati: le acciughe di Grado in vasetto sott’olio di oliva.Se volete gustare uno dei pesci piu' appetitosi e ricchi di preziosi elementi nutritivi, queste acciughe sott'olio sono una http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=43 La pittrice FABIOLA PUPINI espone le sue opere in enoteca.Vive a Faedis in provincia di Udine.Ha esposto in Italia e all’estero.Scrive di lei Giorgio Benedetti “L’uomo da sempre ha sentito l’esigenza di comunicare con gli altri. Con dei segni incisi http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=42 Una delle più curiose manifestazioni della creatività umana è la straordinaria ricchezza della cultura alimentare.Quella sera di giorni fa pioveva, ma a Cividale brillava l’ enogastronomia della nostra terra.Veniva presentata l’ultima pubblicazione d http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=41 Il miele, gli antichi, amavano definirlo in questo modo.Da qualche decennio ha trovato rinnovata considerazione per le sue importanti proprietà.Il miele deriva dalla trasformazione biochimica del nettare. L’ape lo raccoglie da un infinità di fiori, l http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=40 Buone nuove dai Colli Orientali del Friuli ed in particolare da Prepotto.Recentemente alla zona vinicola identificata con lo stesso comune è stata riconosciuta la qualificazione di “sottozona” (CRU) per il vino Schioppettino.Felici i coltivatori dell http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=39 LA VALLE DELLO STROKLa Val di Resia comincia a Resiutta, un piccolo paese collocato all’imboccatura della vallata che sale, aprendosi, fino alle pendici del Monte Canin. La Valle conta millecinquecento abitanti, depositari di cultura e tradizioni mil http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=38 L’azienda agricola è situata sulle colline di Rosazzo, nei Colli Orientali del Friuli dove Livio Pesle produce i suoi vini e li utilizza per preparare artigianalmente le sue gelatine di vino, le esclusive salse a base di vino e mosto cotto, le creme http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=37 L’azienda agricola Palari dell’architetto Salvatore Geraci ha sede presso una bella villa settecentesca in località Santo Stefano Briga in provincia di Messina. Sebbene piccola, la superficie vitata non supera i 6 ettari, l’azienda agricola Palari ra http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=36 In enoteca sono presenti tre produzioni totalmente artigianali e di altissima qualità.Guido Gobino è ormai il più importante cioccolatiere torinese le cui specialità lo hanno reso inimitabile; rappresenta l’amore per la tradizione, il gusto della spe http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=35 La famiglia Cudicio arriva a Cividale del Friuli dalla vicina Torreano nel 1830.E’ una famiglia di mugnai che rimarrà sempre ancorata alla nostra città.Il mulino, con annesso negozio, si trova in via Ermes da Colloredo e risale al 1923.I locali annov http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=34 Loretta Cappanera, cividalese da sempre, insegnante, attualmente vive a Udine.Fin da giovane ha coltivato la passione per le espressioni visive.Sensibilità rara, studio continuo, ricerca, importanti esperienze pittoriche, ha approfondito le tecniche http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=33 Dopo un periodo di quasi assenza nelle trattorie e ristoranti questo prodotto di vero artigianato norcino viene riproposto per i palati che amano i legami con le tradizioni più genuine.Era un elemento tradizionale della colazione povera contadina: ac http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=32 Tempo fa scrivendo di Ronc dai Ulivars di Raschiacco in comune di Faedis avevamo riferito della crescita qualitativa degli oli extravergini nei Colli Orientali del Friuli.Ora vorremmo far conoscere alcune novità che stiamo proponendo in enoteca: l’ex http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=31 In sloveno Jamar significa grotta, in particolare quella grotta che caratterizza il Carso, profonda e chiusa, sotto larga e sopra stretta a forma di fiasco.“Nell’infinito paesaggio di finte grotte e soprattutto finti formaggi di grotta, finalmente e http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=30 E’ considerato il re della tavola, l’ingrediente più ricco e raffinato della cucina italiana, capace di impreziosire una moltitudine di piatti semplici.Parliamo ovviamente del Tartufo Bianco Pregiato (Tuber Magnatum Pico).In Italia ci sono varie zone http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=29 Claudia Biondi è di Fagagna ed attualmente presenta in enoteca le sue composizioni che “…sulla tela o sul legno di fondo assumono l’aspetto di preziosi bassorilievi allusivamente vegetali…il processo mentale è tipico degli astrattisti o degli informa http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=28 Su quest'uva e questo vino sono stati versati fiumi di inchiostro. Perchè? Per la sua bontà e per la scarsità della produzione. Antichissimo vitigno, già coltivato in epoca imperiale romana, intuito più che citato nei testi col vero nome, scomparso n http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=27 Il Friuli è rinomato per la produzione di prosciutti, dall’ottimo e conosciuto San Daniele al meraviglioso Sauris.Meno conosciuto fuori dalla regione ma altrettanto degno di nota è il prosciutto noto come il prosciutto del Collio o di Cormòns, prodot http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=26 In questo periodo in enoteca è presente la cividalese ANOUK ZAMBELLI HOSMER, ventisei anni, frequenta l’Accademia delle Belle Arti a Villa Manin di Passariano (Udine). Dal 11 al 31 agosto espone anche presso lo spazio de Il Quadrato dell’Arte in Via http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=25 Un interessante prodotto si è aggiunto ultimamente in enoteca.Riportiamo fedelmente la scheda che accompagna la bottiglia di SANTONEGO.SANTONEGO è un prodotto ottenuto dalla sapiente unione di una particolare selezione di grappa della migliore qualit http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=24 Le Alpi Giulie non hanno le vette monumentali forestate delle Dolomiti, ma la loro bellezza è nei fitti mantelli boschivi e nei pascoli alti, ed è proprio qui che si trova l’Altopiano del Montasio, da cui prende il nome l’unico prodotto caseario friu http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=23 La passione per l’arte ci accompagna da sempre, quella visiva in particolare.Da qualche tempo mettiamo a disposizione un piccolo spazio per ospitare periodicamente l’opera di un artista: Adriana Iaconcig, Pietro De Tommaso, Luigi Vidoni, Carlo Ciussi http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=22 Le bollicine, soprattutto italiane, stanno spopolando ed il consumo, dicono gli esperti, è destinato ad aumentare. Se ne producono in ogni parte d’Italia e con i vitigni più disparati.In Friuli Venezia Giulia qua è là ne troviamo di interessanti, ma http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=21 LE VALLI DEL NATISONE si trovano tra Cividale e il confine con la Slovenia e sono un piccolo “giacimento”, per dirla come un grande giornalista scomparso, Luigi Veronelli, di prodotti gastronomici di sicuro interesse: formaggi vaccini e caprini, frut http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=20 Sono 5 i Presìdi Slow Food tutelati nella nostra Regione: l'Aglio di Resia, il Formadi Frant, il Pestàt, la Pitina Petuccia e Peta della Valtramontina e il Radìc di Mont.In Italia ce ne sono circa 200, quelli internazionali 90 e tutelano i prodotti p http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=19 La nostra CARTA DEI VINI è composta di oltre 500 etichette regionali, nazionali ed estere.Per offrire un migliore servizio ai nostri clienti è disponibile anche LA CARTA DEI PRODOTTI, con la descrizione di ciò che viene utilizzato e proposto in Enote http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=18 Giovedì 10 maggio alle ore 20,15 all' Enoteca De Feo di Cividale del Friuli incontro con le zuppe di pesce e...dintorni con abbinamento a bollicine di diverse regioni italiane.In Enoteca, zuppe, creme, brodetti sono presenti in ogni menù.Info e preno http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=17 Giovedì 19 aprile alle ore 20,15 all' Enoteca De Feo di Cividale del Friuli i vini di RONCO DELLE BETULLE incontrano i nostri prosciutti.Nella zona storica dell'Abbazia di Rosazzo, cuore antico dell'enologia friulana, c'è l'Azienda Agricola RONCO DEL http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=16 In enoteca sono disponibili circa quaranta formaggi.Laura, che cura la proposta, ci elenca cosa troveremo in questi giorni.Tra la selezione di formaggi friulani: asìno, caprino di Pegliano, latteria di Montefosca tre mesi e stravecchio, caciotta di Z http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=15 L'attenzione è sempre rivolta alla tradizione ed al territorio, alla stagionalità ed ai prodotti freschi.Il nostro menù viene rinnovato ogni quindici giorni.Non mancano, ovviamente, piatti nuovi.In questi giorni Soliman, il nostro chef, ci propone:in http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=14 Nei Colli Orientali del Friuli la coltivazione dell'olio extravergine d'oliva si sta diffondendo a ritmi sostenuti.E' giusto parlarne e segnalare l'incremento della qualità di alcune piccole aziende che si distinguono per la serietà e per i risultati http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=13 Giovedì 22 marzo ore 20,15 all'Enoteca De Feo di Cividale del Friuli i vini dell'ANTICO BROILO, cantina emergente di Prepotto con le eccellenti carni della Pezzata Rossa: una serata gustosa!Info e prenotazioni 0432/701425 http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=10 Alla ricerca dei salumi perduti… Così si potrebbe presentare questo salume cotto dell’antica tradizione friulana praticamente scomparso… salvo rarissimi esempi di qualche appassionato norcino.La procedura di produzione è uno dei motivi che frenano la http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=11 E’ Flavio Basilicata (Le Due Terre) a suggerirci il nome di questo formaggio preparato per i nostri clienti dall’azienda agricola ANTICO BROILO di Prepotto.Si sa, l’ ”ubriaco”, fa ormai parte della nostra cultura gastronomica, ma questo è stato fatto http://www.enotecadefeo.it/news/singlenews.php?lang=it&layout=def&category=0&newsnr=12